Staar voorkomen met antioxidanten

Een hoge consumptie van voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten, zoals groenten en fruit, verkleint de kans op het krijgen van grijze staar (cataract).

Bij een groep van meer dan 30.000 vrouwen in de leeftijd van 49 tot 83 jaar werden voedingsvragenlijsten afgenomen. Aan de hand hiervan werd een inschatting gemaakt van de Totale Antioxidatieve Capaciteit (TAC). In de daaropvolgende acht jaren werd gekeken of de vrouwen staar kregen.

In de volgperiode werd 4309 keer de diagnose staar gesteld. Vrouwen met een voedingspatroon rijk aan antioxidanten hadden met 13% significant minder kans op staar in vergelijking met vrouwen met een lage TAC van de voeding. Groenten en fruit droegen met 44% bij aan de TAC van de voeding, maar ook volkoren graanproducten (17%) en koffie (15%) droegen – zij het in mindere mate – bij aan de TAC.

Wie de kans op het krijgen van staar op latere leeftijd wil verkleinen, doet er verstandig aan veel voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan antioxidanten.