• Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).

  • Voorkom griep met groene thee

    Kinderen die 1 tot 5 koppen groene thee per dag drinken hebben minder kans op griep.
    De studie werd uitgevoerd in een gebied met veel theeplantages in Japan. Er werden anonieme vragenlijsten geanalyseerd van 2050 schoolgaande kinderen (leeftijd 6 tot 13 jaar). De vragenlijsten verschaften informatie over de theeconsumptie van de kinderen.
    Van de kinderen kregen er 241 griep tijdens het griepseizoen waarvan bij 204 kinderen de infectie werd bevestigd met behulp van een laboratoriumtest. Het drinken van 1 tot 3 koppen groene thee verminderde significant het risico van griep met 38%. Consumptie van 3 tot 5 koppen groene thee verlaagde significant de kans op griep met 66%. Het drinken van meer dan 5 koppen thee per dag bleek echter niet van invloed op het grieprisico.
    Consumptie van 1 tot 5 koppen groene thee per dag kan een griepinfectie voorkomen. Vermoedelijk is het beschermend effect te danken aan de antivirale stoffen catechinen (antioxidanten) en L-theanine (aminozuur).

  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).