‘Voeding is het belangrijkste medicijn!’

Dit zegt voormalig oogarts dr. Jim Sauter in het interview. En ook: ‘We eten veel te veel koolhydraten en roodvlees. Kies liever peulvruchten, linzen en gevogelte. Dat zou al heel erg helpen, bij heel veel mensen. En: zoek naar de voeding die bij jóu past. Goede voeding is niet voor iedereen hetzelfde.’