Hoezo is veganisme ‘gezond’?

Over boeken met een blinde hoek.

De laatste jaren verschijnen veel boeken over ‘gezonde’ voeding. Maar dragen ze wel altijd bij aan uw gezondheid? Een kritische leeshouding lijkt verstandig. Zeker wanneer veganisme wordt gepromoot als ‘lekker en gezond’.

Stap de betere boekhandel binnen en het aanbod van boeken over voeding is in één woord overweldigend. Aan originele invalshoeken geen gebrek. Voor elk keukenvraagstuk of voedingspatroon lijkt er tegenwoordig een boek te zijn, geschreven door een arts, diëtist, therapeut, kok of ervaringsdeskundige. Soms lijkt het wel of iedereen verstand heeft van voeding. Maar dat is natuurlijk niet zo. Sommige auteurs hebben een blinde hoek.