• slide
  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).

  • Ook bodem verdient ‘suppletie’

    In de vorm van steenmeel
    De verarming van onze bodem is één van de argumenten om de dagelijkse voeding aan te vullen met voedingssupplementen. Maar waarom geven we de bodem eigenlijk geen ‘supplement’? Het is technisch mogelijk, met steenmeel.

    Wat het ‘knutselvoedsel’ van de voedingsindustrie doet voor onze voedingstoestand, dat doet kunstmest voor de ‘voedingstoestand’ van de bodem. Verrassend?
    Nee, niet echt. Justus von Liebig (1803-1873), uitvinder van de kunstmest, wees al op de gevaren van aanhoudend gebruik. Een bekende uitspraak van hem: ‘Als de bodem gebrek heeft aan minerale bestanddelen dan geven ammoniumzouten als meststof hetzelfde effect als brandewijn op arme mensen om hun werkkracht te verhogen’. In beide gevallen is uitputting immers het gevolg.

  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).