• slide
  • slide
  • slide
  • slide
  • slide
  • Welke specerij is tevens kleurstof in de weefindustrie?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.4]

    Het goede antwoord is:
    De wortelstok van de kurkumaplant is oranje-geel. Vandaar de alternatieve benaming: ‘geelwortel’. Het gemalen poeder hiervan is een populaire smaakmaker in onder meer de Indonesische keuken. Daar wordt het echter tevens gebruikt als kleurstof in de weefindustrie. Bron: F. Stoltenborgh. Trek in Indonesië.
  • Uitgave 8, jaargang 29 | 2021

    In deze uitgave onder andere:

    In Fit met Voeding nr.8, 2021

    Editorial van Gert Schuitemaker
    Voeding? Nooit geleerd op school …!

    In de rubrieken Wetenschap & …

    • Ashwagandha-extract effectief in overgang
    • Dementie: minder cafeïne, minder problemen?
    • Diabetes voorkomen met sardientjes
    • Tourette: minder ADHD met probioticum
    • en meer …

    Bescherm uw gezondheid ook in 2022

    Kijk verder dan het ‘basisteam’ … We gaan weer een  ‘corona-winter’ in. Hoe kunt u zichzelf beschermen? Met het ‘basisteam’, zoals we dat begin 2020 al presenteerden: vitamine C en D, zink, magnesium en selenium. Maar onderhand dienen zich meer ‘verdedigers’ aan, en kunt u dus méér doen.

     

    Pagina 6
    Yoghurt heeft lange geschiedenis

    Yoghurteters zijn vaak een soort ‘gewoontedieren’: elke ochtend lepelen ze hun vertrouwde bakje leeg. Niks mis mee, natuurlijk. Maar je kunt er ook anders mee omgaan. Bijvoorbeeld een andere bron: de geit. Koemelk staat hoog op de lijst van allergenen en …

    Pagina 14
    Voed de … voeten

    Ook de (uiterlijke) toestand van uw voeten is grotendeels afhankelijk van voedingsstoffen. Tekorten eisen ook daar hun tol. Maar om welke stoffen gaat het precies?

    Pagina 10
    Verguisd én gewaardeerd: jeneverbes

    Het is misschien wel de meest verguisde bes: de jeneverbes. Ja, dat besje dat u schielijk uit de zuurkool wipt. De jeneverbes vertegenwoordigt echter een lange culinaire én medische traditie.

    Pagina 20
    Wat kunnen we leren van IJsland over

    Jongeren en ‘alcohol & co’. IJsland is succesvol in het terugdringen van middelengebruik bij jongeren. Het ‘IJslandse preventiemodel’ wordt inmiddels geëxporteerd, ook naar Nederland.

    Pagina 24
    Interview met Rineke Dijkinga

    Twee citaten van Rineke: ‘Mensen zien vaak wel het verband tussen voeding en gezondheid en ze willen graag goed voor hun gezondheid zorgen. Ze weten alleen vaak niet meer hoe.’ En: ‘Ik wil twee werelden verbinden’.

    Pagina 28
    ‘Ontsuikeren’: stap voor stap

    December is de ‘suikermaand’ bij uitstek: we gaan ons te buiten aan speculaas, chocola en mierzoete toetjes. Hoe kick je daarna af – maar dan ook écht? Dat is nog niet zo eenvoudig.

    Pagina 30
    Ortho Cuisine

    Winters zuurdesem-broodpotje … met appel. Zuurdesem is één van de oudste vormen van graanfermentatie en daarmee de voorloper van alle hedendaagse broden. Wat ouder geworden brood leent zich goed voor het maken van een zuurdesem-broodpotje, een lekkernij na een lange winterwandeling. Kers op de taart: appel.

    Pagina 38
  • Welke specerij is tevens kleurstof in de weefindustrie?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.4]

    Het goede antwoord is:
    De wortelstok van de kurkumaplant is oranje-geel. Vandaar de alternatieve benaming: ‘geelwortel’. Het gemalen poeder hiervan is een populaire smaakmaker in onder meer de Indonesische keuken. Daar wordt het echter tevens gebruikt als kleurstof in de weefindustrie. Bron: F. Stoltenborgh. Trek in Indonesië.