• slide
  • slide
  • slide
  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).

  • Uitgave 7, jaargang 28 | 2020

    In deze uitgave onder andere:

    Editorial
    van Gert Schuitemaker

    Water: een 34 jaar oude waarschuwing

     

    In de rubrieken Wetenschap & …

    • Resveratrol vermindert pijn en overgangsklachten
    • Cranberrysap bij maagzweer
    • Polyfenolrijke voeding vermindert depressie
    • Zoete drank tijdens borstvoeding en cognitieve ontwikkeling
    • Q10-suppletie bij chronische aandoeningen

    Vet: als je er te veel van op je lever hebt …

    Ongeveer 20% van de Nederlanders lijdt aan leververvetting. Niet alleen mensen met overgewicht. Toch weten de meesten dat zelf niet, maar de aandoening komt ook op kinderleeftijd al vaak voor.

    Pagina 10
    Medicijnresten in drinkwater?

    Zolang er medicijnen zijn, komen de resten daarvan in drinkwaterbronnen terecht (oppervlakte- en grondwater). De zorgen hierover nemen toe, al een kwart eeuw.

    Pagina 6
    Ochtendstijfheid: begin van het einde?

    Ochtendstijfheid en stramme gewrichten kondigen – vroeger of later – bij menigeen een nieuwe levensfase aan. Maar is dit het begin van het einde? Dat hoeft niet …

    Pagina 14
    4x lekker voor de bloedvaten

    Wat kunt u zelf doen voor gezonde bloedvaten? Heel wat! Het begint allemaal in uw keukenkastje (en dus niet in de spreekkamer van de huisarts). Voed de vaten!

    Pagina 18
    Fit met Voeding interview: Karine Hoenderdos

    Journalist/diëtist: ‘Het is tijd voor een Deltaplan Voeding. Er moet nog veel gebeuren. Het allereerste dat mensen zich moeten gaan realiseren, is dat we nu dweilen met de kraan open. De kraan moet eerst dicht.’

    Pagina 22
    Hoe gezond zijn plantaardige vervangers?

    Plantaardige vervangers voor ei, zuivel, kaas en vlees liften mee op het idee dat vegetarisch en vegan gezond(er) zou zijn. Wanneer we ons echter concentreren op de voedingswaarde, bevatten deze vervangers aardig wat ‘mitsen en maren’.

    Pagina 28
    Onderschatte wandelvoordelen

    ‘Wandelen is gezond’ – het is een gigantische open deur. Maar weet u wel hoe ruim het begrip ‘gezond’ is in deze uitgesleten slogan? Drie onderschatte wandelvoordelen.

    Pagina 34
    Flan van pompoen

    De pompoen behoort tot het geslacht Cucurbita, waartoe ook kalebassen, courgettes, meloenen en komkommers behoren. Kalebassen is het soort dat vooral voor decoratie wordt gebruikt.

    Pagina 38
  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).