• slide
  • slide
  • slide
  • slide
  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).

  • Uitgave 5, jaargang 28 | 2020

    In deze uitgave onder andere:

    Redactioneel
    van Gert Schuitemaker
    Al honderden miljoenen geïnvesteerd!
    ‘Beetje zonde, denk je dan’

    In de rubrieken Wetenschap & …

    • Vitamine C beschermt tegen verkoudheid
    • Coënzym Q10 bij autisme
    • Voorkom hartproblemen met amandelen
    • Knoflookextract remt aderverkalking

    Plastic in de keuken: gevaarlijk, of niet?

    Vanaf de jaren vijftig beleefde plastic een flinke opmars. En nu wordt het overal voor gebruikt. Hoe schadelijk is plastic en hoe ga je er verstandig mee om in de keuken?

     

    Pagina 6
    Ortho Cuisine Recept. Granaatappelcocktail. 

    De granaatappel is al eeuwen het symbool van liefde, vruchtbaarheid en gezondheid. De oude Egyptenaren dachten dat het sap van deze vrucht een levenselixer was

    Pagina 10
    Lachgas en vitamine B12

    Het nieuws haalde eind juni alle media: ‘64 dwarslaesies bij jongeren door lachgas’. Lees de orthomoleculaire verklaring..

    Pagina 14
    Nienke Stoop, holistisch arts

    Is gespecialiseerd in vruchtbaarheid en zwangerschap.

    Motto: ‘We zijn overvoerd, maar ondervoed’.

    Pagina 20
    Speel met uw ‘hongerhormonen’

    In ons lichaam zijn verschillende eetlusthormonen ofwel  actief. Het zijn tegenpolen: ghreline wekt de eetlust op en leptine onderdrukt het hongergevoel.

    Pagina 24
    5 redenen voor ‘non-stop suppletie’

    Sommige mensen stoppen in de zomer met het slikken van extra vitaminen en mineralen. Is dit verstandig? Nee. En al helemaal niet in 2020 …

    Pagina 28
    ‘Droomrecepten’ uit het kamp

    Fantaseren over eten als overlevingsstrategie. Op 15 augustus is het 75 jaar geleden dat Japan capituleerde. Daarna kwamen de verhalen los.

    Pagina 32
    4x witlof is bijzonder

    Hoe vaak staat bij u witlof op het menu? Zelden? Eet het gerust wat vaker, liefst van biologische grondteelt. Witlof is in meerdere opzichten een bijzondere groente.

    Pagina 36
  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).