Onthullende documentaires over de vleesverwerkende industrie, bedrijven die vergroenen. Er lijkt een revolutie gaande richting vegetarisme. Meedoen of overslaan?
Uitgave 4, jaargang 27 | 2019
In deze uitgave onder andere:
Tsukémono: groente in Japanse stijl
Vliegen gaat gepaard met extra straling
Wetenschap & Supplementen
Wetenschap & Voeding
Ortho Cuisine: verse vijgen met bataat uit de oven
Meesurfen op vegetarische golf?
Pagina 10
Méér dan een hype: microalgen
Microalgen zitten in de lift: er vindt intensief onderzoek plaats naar deze eencellige micro-organismen. Ook in ons land. Wat kunnen microalgen betekenen voor onze gezondheid?
Pagina 14
Het interview met Louisette Blikkenhorst
‘Ik heb onder meer geleerd een behandeltraject in fases op te bouwen, om te voorkomen dat mensen in een ketogriep terechtkomen en afhaken.
Pagina 22
Voeding en gedrag? Nog even geduld graag …
We zijn formeel weer een stapje dichter bij het streven om agressief gedrag in gevangenissen te beteugelen met voeding. Maar het gaat tergend langzaam. En nieuwe obstakels dienen zich aan …
Pagina 26