Uitgave 2, jaargang 31 | 2023

De EU heeft gebruik van bepaalde insecten in voeding goedgekeurd. Maar het ‘gezondheidsdossier’ bevat onzekerheden: er zijn mogelijk chemische, microbiële, virale en allergene risico’s.

Peter is fermentatie-expert: ‘De prehistorische mens deed het al’. Mijn moeder gaf ons ook zilvervliesrijst en linzen te eten, en gistvlokken. Daar werden we ook altijd wel om uitgelachen: dat was in die tijd heel vreemd eten.

Profiteer van eeuwenoude kennis. Bij aromatherapie wordt gebruikgemaakt van etherische ofwel essentiële oliën. De methodiek is al duizenden jaren bekend. Nog dagelijks doen mensen er hun voordeel mee, via inhalatie, massage en baden. Achtergronden en praktische adviezen.

‘Symbool’ van de Hongerwinter. Het voorjaar is begonnen: De Keukenhof opent weer haar deuren. Het eerste bezoek aan de bloemenpracht in Lisse zal menigeen zich herinneren. Maar wie kent zich nog de smaak van tulpenbollen?

Bron van vitamines, mineralen en vezels De laatste jaren is er meer belangstelling voor bleekselderij dan ooit. Waarom? Omdat het ’s ochtends drinken van bleekselderijsap op nuchtere maag ineens een hype werd. Hoe gezond is bleekselderij eigenlijk, en waarom?

Magnesium is belangrijk voor vierhonderd (!) chemische reacties in het lichaam. Zoals in de hersenen, het zenuwstelsel en de spieren. Neem ‘magnesiumrovers’ daarom serieus.

Beter zien met traditionele voeding. Veel oogklachten hebben te maken met voedingstekorten. Dit is de centrale boodschap in het boek Geef je ogen de kost van Karin Hoogenboom en Tanja Stevens. Welke voeding is WEL/NIET goed voor het gezichtsvermogen?

En: hoe zit het dan met vitamine K? Veel mensen slikken bloedverdunners (‘antistollingsmedicatie’). Orthomoleculair therapeut Jetty van der Graaf, die jarenlang
als medisch analist bloedonderzoeken deed, geeft hierover haar visie.

Aspergeflan met zalm en peterselie. Strooi de peterselie over de flan en presenteer de ovenschaal op een mooi gedekte tafel, wat deze pareltjes verdienen.

Klimaatvoedsel … want het klimaat moet gered! Bijna vier jaar geleden, in juni 2019, opende Koning Willem-Alexander in Bergen op Zoom de grootste insectenkwekerij ter wereld. Behalve de koning …