• Welk mineraal activeert in ons lichaam meer dan 300 enzymen?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.3]

    Enzymen zijn regelstoffen in de vorm van onmisbare eiwitten die chemische processen in het lichaam mogelijk maken. Bij een magnesiumtekort stokt de activering van enzymen die afhankelijk zijn van magnesium, wat nadelig kan zijn voor vitale chemische processen.
  • Uitgave 3, jaargang 25 | 2017

    In deze uitgave onder andere:

    Editorial: commentaar op E-nummer boek

    Artikel: E-nummers. Hoezo ‘veilig’?

    Interview Dick ‘Foodlog’ Veerman

    ‘Hollandse Nieuwe’ komt eraan

    Klein-fruit-quiz

    Pesto van spinazie met kelpnoedels

    Waarom bent u moe?

    Dun, maar toch te dik?

    Knoflook op zijn gezondst

    Waarom bent u moe?

    Vaker dan gedacht heeft moeheid te maken eetgewoonten. Zes verklaringen met een rol voor voedingsfactoren.

     

    Pagina 6
    E-nummers: hoezo 'veilig'?

    De laatste tijd is er veel commotie over E-nummers. Veiligheid is hooguit ‘relatief’ en het onderzoek ‘gaande’.

    Pagina 20
    Dun, maar toch te dik?

    ‘Onzichtbare’ obesitas. Er slank uitzien en tóch een gevaarlijke hoeveelheid vet . Ja, dat komt best vaak voor. 

     

    Pagina 26
    Knoflook op zijn gezondst

    Knoflook is een populaire smaakmaker in de wereldkeuken, met ook nog eens een medicinale werking. 

    Pagina 35
  • Welk mineraal activeert in ons lichaam meer dan 300 enzymen?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.3]

    Enzymen zijn regelstoffen in de vorm van onmisbare eiwitten die chemische processen in het lichaam mogelijk maken. Bij een magnesiumtekort stokt de activering van enzymen die afhankelijk zijn van magnesium, wat nadelig kan zijn voor vitale chemische processen.