• Eetweetjes – test uw kennis!

    Welke drank bevat de minste cafeïne?

    Het goede antwoord is:

    Groene thee bevat ongeveer 25 mg cafeïne per kopje. Zwarte thee bevat twee keer zoveel cafeïne, maar altijd nog de helft minder dan filterkoffie. Oolong thee zit ongeveer tussen groene en zwarte thee in (Bron: J. & K. Salter. Smakelijk leven. Meulenhoff, 2006).

  • Uitgave 3, jaargang 25 | 2017

    In deze uitgave onder andere:

    Editorial: commentaar op E-nummer boek

    Artikel: E-nummers. Hoezo ‘veilig’?

    Interview Dick ‘Foodlog’ Veerman

    ‘Hollandse Nieuwe’ komt eraan

    Klein-fruit-quiz

    Pesto van spinazie met kelpnoedels

    Waarom bent u moe?

    Dun, maar toch te dik?

    Knoflook op zijn gezondst

    Waarom bent u moe?

    Vaker dan gedacht heeft moeheid te maken eetgewoonten. Zes verklaringen met een rol voor voedingsfactoren.

     

    Pagina 6
    E-nummers: hoezo 'veilig'?

    De laatste tijd is er veel commotie over E-nummers. Veiligheid is hooguit ‘relatief’ en het onderzoek ‘gaande’.

    Pagina 20
    Dun, maar toch te dik?

    ‘Onzichtbare’ obesitas. Er slank uitzien en tóch een gevaarlijke hoeveelheid vet . Ja, dat komt best vaak voor. 

     

    Pagina 26
    Knoflook op zijn gezondst

    Knoflook is een populaire smaakmaker in de wereldkeuken, met ook nog eens een medicinale werking. 

    Pagina 35
  • Eetweetjes – test uw kennis!

    Welke drank bevat de minste cafeïne?

    Het goede antwoord is:

    Groene thee bevat ongeveer 25 mg cafeïne per kopje. Zwarte thee bevat twee keer zoveel cafeïne, maar altijd nog de helft minder dan filterkoffie. Oolong thee zit ongeveer tussen groene en zwarte thee in (Bron: J. & K. Salter. Smakelijk leven. Meulenhoff, 2006).