De ‘light-leugen’ doorgeprikt
De vetvrees en ‘light-rage’ hebben mede geleid tot de epidemie van overgewicht en diabetes type-2. Hoe lang gaat het duren voordat de ‘light-leugen’ definitief is doorgeprikt? Dat is de vraag. Maar wegkijken van de oorzaak van de eerst-dik-dan-diabeet epidemie is niet heel lang meer vol te houden. Al doet de Gezondheidsraad dit nog met volle overtuiging, in de Richtlijnen goede voeding 2015. Op de website van het Voedingscentrum wordt de Nederlander nog altijd gewaarschuwd voor verzadigd vet. Wie echter zakelijk kijkt naar de wetenschappelijke bewijslast die voorhanden is, kan maar één ding concluderen: de ‘vetvrees’ is over haar hoogtepunt heen.
Er is geen bewijs voor de aanname dat mensen die veel verzadigd vet eten méér hart- en vaatziekten ontwikkelen dan mensen die weinig verzadigd vet tot zich nemen.