• Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).

  • In de nieuwe Fit met Voeding nr.7

    Vet: als je er te veel van op je lever hebt …

    Ongeveer 20% van de Nederlanders lijdt aan leververvetting. Niet alleen mensen met overgewicht. Toch weten de meesten dat zelf niet, maar de aandoening komt ook op kinderleeftijd al vaak voor.

    Medicijnresten in drinkwater?

    Zolang er medicijnen zijn, komen de resten daarvan in drinkwaterbronnen terecht (oppervlakte- en grondwater). De zorgen hierover nemen toe, al een kwart eeuw.


    Voorts in Fit met Voeding nr.7

    Ochtendstijfheid: begin van het einde?

    Ochtendstijfheid en stramme gewrichten kondigen – vroeger of later – bij menigeen een nieuwe levensfase aan. Maar is dit het begin van het einde? Dat hoeft niet …

    4x lekker voor de bloedvaten

    Wat kunt u zelf doen voor gezonde bloedvaten? Heel wat! Het begint allemaal in uw keukenkastje (en dus niet in de spreekkamer van de huisarts). Voed de vaten!

    Recept: flan van pompoen

    De pompoen behoort tot het geslacht Cucurbita, waartoe ook kalebassen, courgettes, meloenen en komkommers behoren. Kalebassen is het soort dat vooral voor decoratie wordt gebruikt.

    Hoe gezond zijn plantaardige vervangers?

    Voedingswaarde laat te wensen over. Plantaardige vervangers voor ei, zuivel, kaas en vlees liften mee op het idee dat vegetarisch en vegan gezond(er) zou zijn. Wanneer we ons echter concentreren op de voedingswaarde, bevatten deze vervangers aardig wat ‘mitsen en maren’.

    Onderschatte wandelvoordelen

    ‘Wandelen is gezond’ – het is een gigantische open deur. Maar weet u wel hoe ruim het begrip ‘gezond’ is in deze uitgesleten slogan? Drie onderschatte wandelvoordelen.


    In Leesvoer

    Recensie van het nieuwe boek van Dick Bijl (Griep), dat leest als één grote waarschuwing voor de komende coronaprik.


    In de rubrieken

    Resveratrol vermindert pijn en overgangsklachten

    Gunstige effecten van L-carnitine

    Cranberrysap bij maagzweer

    Polyfenolrijke voeding vermindert depressie

    Lage vezelinname bij chronische darmziekten

    Vegetarisch eetpatroon goed voor hart?

    Zoete drank tijdens borstvoeding en cognitieve ontwikkeling

    Geen betere sportprestatie met koolhydraten

    Q10-suppletie bij chronische aandoeningen


    Editorial van Gert Schuitemaker

    Water: een 34 jaar oude waarschuwing

  • Bestaat er een ander woord voor ‘geklaarde boter’?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.8]

    Ghee is geklaarde boter die heeft staan sudderen totdat het meeste water eruit is verdampt. Ghee blijft jaren stabiel bij kamertemperatuur: er bestaat zelfs ghee die honderd jaar oud is. Omdat de vaste melkbestanddelen eruit zijn, kunnen sommige mensen met een zuivelallergie ghee toch verdragen. (Bron: M. Shetreat-Klein. Goed vies. Het nieuwe gezond. Scriptum, 2016).