• Welke stof in chocola kan de stemming verbeteren?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.6]

    Het goede antwoord is:
    Cacao bevat verschillende stoffen die de stemming postief kunnen beïnvloeden. Naast de genoemde drie stoffen gaat het ook nog om theobromine. Anandamide staat zelfs te boek als ‘gelukzaligheidsmolecuul’.
  • In de nieuwe Fit met Voeding nr.5

    In de komende Fit met Voeding nr.5

    Tieners prikken voor de leraar? 
    Of vertrouwen op natuurlijke immuniteit

    ‘Kinderen langs de natuurlijke weg Covid-19 laten oplopen is beter voor ze dan inenten’

    In ons land kunnen gezonde kinderen vanaf 12 jaar nu twee coronaprikken (Pfizer) halen. Niet zozeer voor henzelf – want ze lopen nauwelijks risico echt ziek te worden van Covid-19 – maar vooral voor ‘de ander’.

    Maar …


    Wat verder in de nieuwe Fit met Voeding

    Al vijftig jaar goed voor het hart: visvetzuren

    Een halve eeuw terug verscheen een baanbrekende publicatie over het cholesterol. Dezelfde onderzoekers ontdekten dat visvetzuren goed zijn voor het hart.


    Walnoten: voedsel voor het brein

    Is het toeval dat de walnoot uiterlijk gelijkenis vertoont met de hersenen? Is dit een aanwijzing voor mogelijk heilzaam gebruik? Ook de ‘harde’ wetenschap wijst in die richting.

    Lees verder in het tijdschrift zelf (verschijnt 6 augustus) 


    Prikkelbare darm en stress?

    Mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS), of andere darmklachten, hebben regelmatig het gevoel dat stress de klachten verergert. Gelukkig is daar iets aan te doen.


    Het interview met Guus van Imhoff, biologisch-dynamische boer

    ‘Ik ben boer op De Vijfsprong. De Vijfsprong is een boerenbedrijf in de Achterhoek dat een geheel vormt met Urtica. Urtica is een zorgboerderij die staat voor ‘Herstellen in het Groen’. 

    ‘Ik heb altijd boer willen worden. Buiten zijn, buiten werken geeft me een kick. Van de geur van koeien en vers gemaaid gras word ik blij.’


    Baksoda: ‘anders’!

    Baksoda heeft verrassende toepassingen. Bijvoorbeeld om vlees malser te maken …
     

    Editorial van Gert Schuitemaker: ‘complotdenken’ en innovatie

    Wat leert de geschiedenis ons? Lees over deze man.

    Lees verder in het tijdschrift zelf (verschijnt 6 augustus) 


    Ortho Cuisine – recept: zomersoep van paprika, tomaat en chilipeper

    De paprika is een vrolijke en populaire groente, een zeer goede bron van vitamine C en bevat meer van deze vitamine naarmate ze rijper worden. Hoe rijper de vrucht, des te meer deze ook gaat glimmen. 



    In de rubrieken Wetenschap & …

    • Gemberextract effectief bij maagklachten
    • Minder kans op hartsterfte met selenium en Q10
    • Omega-3 visvetzuur EPA verbetert geheugen
    • Gezonde darmflora met gezonde voedselkeuzes
    • Chocolade? Lekker en … gezond voor hart en bloedvaten
    • Meer kans op ziekte van Crohn met slechte voeding
    • en meer …

    Lees verder in het tijdschrift zelf (verschijnt 6 augustus)

    Lang leve…noten!

    Wie regelmatig noten eet, blijkt een langer leven beschoren. Dit concluderen onderzoekers in het toonaangevende tijdschrift New England Journal of Medicine.

    De relatie tussen de consumptie van noten en sterfte werd onderzocht bij bijna 76.500 vrouwen die deelnamen aan de Nurses’ Health studie (van 1980 tot 2010) en 42.500 mannen die deelnamen aan de Health Professionals Follow-up studie (van 1986 tot 2010). Aan het begin en telkens na twee tot vier jaar werd de consumptie van noten vastgesteld waaronder amandelen, cashewnoten, hazelnoten, macadamia’s, pecannoten, pijnboompitten, pistachenoten en walnoten.

    Tijdens de volgperiodes van beide studies overleden 16.200 vrouwen en 11.229 mannen. Een hoge inname van noten bleek de algehele sterftekans te verkleinen. Personen die eenmaal per week noten consumeerden, hadden met 7% al een significant lager sterfterisico in vergelijking met personen die nooit noten aten. Hoe vaker noten werden gegeten, hoe lager de sterftekans. Bij personen die dagelijks noten consumeerden, was de kans op sterfte maar liefst 20% lager. Noten bleken ook specifiek het risico van sterfte door kanker, hart- en vaatziekten en longaandoeningen te verlagen. Ook waren fervente noteneters slanker en fysiek actiever.

    Noten zijn een rijke bron van onverzadigde vetzuren, eiwitten, vitamines en antioxidanten. Volgens de onderzoekers is nog niet duidelijk hoeveel noten gegeten moeten worden.

  • Welke stof in chocola kan de stemming verbeteren?

    [Vraag gepubliceerd in Fit met Voeding nr.6]

    Het goede antwoord is:
    Cacao bevat verschillende stoffen die de stemming postief kunnen beïnvloeden. Naast de genoemde drie stoffen gaat het ook nog om theobromine. Anandamide staat zelfs te boek als ‘gelukzaligheidsmolecuul’.