Toen hij restaurant de Echoput van zijn vader overnam, raakte Peter Klosse als gezondheidswetenschapper betrokken bij een onderzoek naar smaak. Lees wat ‘het mondgevoel’ betekent én waarom hij ten strijde trekt tegen ultrabewerkt voedsel.
Uitgave 8, jaargang 32 | 2024
In deze uitgave onder andere:
In Fit met Voeding nr. 8, 2024
Interview: Peter Klosse
Pagina 6
Avocado: met recht een superfood?
De avocado is al jaren reuze populair. We kennen haar van guacamole, als ingrediënt van smoothies, salades en dips en als broodbeleg. Maar is deze groene, smeuïge vrucht echt zo gezond als we denken?
Pagina 14
Moringa oleifera: een echte wonderboom
De peperwortelboom, ofwel Moringa oleifera, groeit in tropische gebieden en wordt ook wel ‘wonderboom’ genoemd. En dat is niet voor niets: want in traditionele geneeswijzen wordt hij toegepast bij praktisch iedere aandoening.
Pagina 17
Het lijkt gezond...maar dat is het niet
Wat magere yoghurt met granola als ontbijt, een schaaltje groentechips als snack en ‘s avonds een kant-en-klare maaltijdsalade. Denk je gezond bezig te zijn, kom je bedrogen uit. En … wees bedacht op healthwashing!
Pagina 18
Ortho Cuisine
Indische rijstepap met kardemom
Pagina 22
Het verguisde Moermandieet blijkt toch zo gek nog niet
Onlangs vierde de MMV (voorheen de Moermanvereniging) haar 50ste verjaardag. Reden voor Fit met Voeding om eens te kijken naar waar we nu staan als het gaat om voeding en kanker.
Pagina 24
Rubrieken
Met onder andere:
- Magic mushrooms tegen depressie
- Darmproblemen door coronavirus houden lang aan
- Cranberry’s helpen echt!
- Pas op met alcohol, ook tijdens de feestdagen
- Vitamine D slikken is veilig!
Pagina 28