Tot voor kort stond de Scandinavische keuken bekend als foute boel. Maar de Nieuwe Scandinavische Voeding lijkt het mediterrane voedingspatroon nu naar de kroon te steken.
Uitgave 3, jaargang 24 | 2016
In deze uitgave onder andere:
Editorial: Liever écht koken
Wetenschap & Voeding
Nieuwe Scandinavische Voeding
Het interview: Jim Sauter, oogarts
Scandinavisch ontspannen?
3 x kikkererwt: koud, warm, koud
Ortho Cuisine: Dat ándere witte goud
Nieuwe Scandinavische Voeding
Pagina 6
3 x kikkererwt: koud, warm, koud
Peulvruchten zijn een bron van eiwitten, vezels en voedingsstoffen. Daarom ruim baan voor de peulvrucht uit de ‘Oude Wereld’: de kikkererwt.
Pagina 18
Waar haalt u de energie vandaan?
‘Hoe combineer ik de zorg voor mijn kleinkinderen met die voor mijn bejaarde ouders?’ Met die vraag worstelen steeds meer 55-plussers.
Pagina 20
Is uiteindelijk alles eetbaar?
We zijn erg selectief geworden in wat we eten. Je zou zelfs kunnen zeggen dat onze maaltijden tamelijk eentonig zijn. Wilt u een paar suggesties?
Pagina 36