Interview met een ongewone bakker

Je bent geen gewone bakker, dus.

‘Klopt. Door de achtergrond die ik heb. Daarnaast omdat ik heel specifiek, Frans brood bak zonder toevoegingen, op de ouderwetse manier, zoals ook kleine bakkerijen soms nog werken in Frankrijk. Alleen doe ik dat op wat grotere schaal, en in Nederland.’ 

Lees in Fit met Voeding nr.7 (november) interview met Menno t Hoen.